ДОМАШНИЙ Квас как в СССР на ХЛЕБНОЙ ЗАКВАСКЕ

Хлеб нарезаем помельче и подсушиваем в духовке до румяной корочки. (чем румянее сухари, тем насыщеннее квас) Помещаем в ёмкость в которой будем готовить квас. Добавляем изюм.

Воду кипятим, растворяем в ней сахар (мне достаточно 10 ст л) остужаем до комнатной температуры и заливаем сухари с изюмом.

Накрывает марлей и оставляем в тепле (без прямых солнечных лучей) на 24 часа.

Спустя 24 часа, хлебная закваска готова. Возьмём 2 ст л хлебной мякиши добавим к ней 0.5 стакана тёплой воды, 1 ст л сахара и 5 гр дрожжей. Всё перемешаем и дадим постоять. Когда дрожжи начнут работать, вливаем смесь в закваску, перемешиваем, накрывает марлей и снова оставляем в тёплом месте для брожения.

Когда сухари вспенятся и поднимутся вверх, квас будет готов, 2-3 дня. Всё зависит от температуры в которой стоит.(у меня в этот раз при темп 34 на улице, на вторые сутки уже был готов)

Затем квас процеживаем через марлю в три слоя, разливаем в ёмкости и помещаем в холодильник. Остужаем и наслаждаемся прохладным вкуснейшим напитком собственного приготовления.

Балуйте себя и своих любимых.😋