Пирог "Рождественская звезда"

В тёплом молоке растворяем соль, сахар. Сливочное масло растапливаем. Муку обязательно просеиваем.

Всыпаем дрожжи в муку и размешиваем, чтобы дрожжи хорошо распределились по объёму.

В муке делаем углубление, вливаем тёплое молоко с солью и сахаром, растопленное сливочное масло и вбиваем яйцо.

Всё смешиваем, замешиваем тесто. Оно получается мягкое, липковатое. Тесто нужно хорошо вымесить, попутно вбивая в него растительное масло. С растительным маслом тесто не липнет к рукам и месить его очень легко и удобно.

Время замеса 5 - 7 минут до чистых рук. Можно замесить и в кухонном комбайне.

Миску смазываем растительным маслом, тесто округляем, накрываем и оставляем в тепле на 1 - 1,5 часа для подъёма. Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.

Пока тесто подходит, можно сделать начинку если вы используете сухой мак :

В мак добавляем сахар и заливаем молоком. Ставим на плиту, доводим до кипения и и убавляем огонь до минимума. Каждые 10 - 15 минут перемешивайте мак, чтобы он не пригорел и приготовился равномерно. Варить 2 часа. Остудить.

Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочий стол и делим на 3 равных части. Каждую часть округляем и оставляем на 5 - 7 минут отдохнуть.

Каждый кусочек теста раскатываем в круг. Раскатывать лучше сразу на пекарской бумаге, чтобы потом не перекладывать пирог. С начинкой он будет тяжёлый и может порваться.

Начинку разделите на две части. Раскатанный круг теста смажьте размягченным сливочным маслом (чтобы пирог получился слоёным), сверху положите начинку, сверху тесто, смажьте маслом, снова начинку и заключительный пласт теста. Края прижмите.

Далее самое интересное: очертите центр звезды (я воспользовалась бокалом). Далее намечаем будущие сегменты.

Сначала делим круг на 4 части, затем каждую часть ещё на две, получается 8 сегментов. Делим каждый из 8 сегментов ещё раз. Получается 16 частей. Можно использовать нож для пиццы чтобы тесто не тянулось за ножом.

Берём пальцами каждую пару и выкручиваем сегменты во внешнюю сторону по два оборота.

Получается красота! Смазываем Рождественскую звезду желтком разболтанным с молоком и выпекаем при температуре 180° 40 - 45 минут.

И прошу вас, не ждите праздников, чтобы побаловать себя 💕