Заварное тесто на профитроли

Смешать в сотейнике молоко, воду, масло и соль. Поставить на огонь, довести до кипения.

Когда появятся первые пузыри, всыпать муку и быстро перемешать. Заваривать тесто примерно минуту. Начинает собираться в комок, значит уже готово.

Дать немного остыть и по одному ввести яйца, взбивая миксером.

Переложить тесто в мешок, убрать в холодильник на час, затем отсадить профитроли. Присыпать их пудрой. Выпекать при 200° 10 мин. Затем при 175° ещё минут 25-30.