Плов со свининой

Очистить, мелко нарезать репчатый лук. Морковь и болгарский перец порезать соломкой.

Под проточной водой тщательно промыть длиннозерный рис.

Разогреть казан, влить оливковое масло и обжарить сначала лук до прозрачности, затем добавить морковь, пропустить чеснок через пресс и добавить в казан к луку и моркови. Минуты через 2-3 добавить болгарский перец.

Мясо предварительно нарезать на небольшие кубики и добавить к овощам вместе с соевым соусом.

При постоянном помешивании обжариваем овощи вместе с мясом на сильном огне 5-7 минут. Подсаливаем и добавляем специи.

Выкладываем рис и разравниваем.

Вводим воду тонкой струйкой, чтобы вода прикрывала рис примерно на 2 сантиметра и через несколько минут, когда вода закипит закрываем крышкой и убавляем газ.

Через 5 минут ручкой ложки протыкаем рис в нескольких местах до дна. Поперек режем головку чеснока и вдавливаем на половину в рис. Накрываем крышкой и тушим до выпаривания воды на минимальном огне (около 30-40 минут). Готовый плов посыпать свежей зеленью по желанию.