Тортилья

Лук мелко нарежем и обжарим в растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавляем в сковороду фарш. Постоянно помешивая, жарим еще 6-7 минут. Затем в сковороду следуют мелкими кубиками нарезанные помидоры (желательно очистить их от кожицы) и мелко нарубленная зелень по желанию.

Перемешиваем, тушим. Добавляем специи. Сыр натираем на крупной терке. Разогреваем на плите сухую сковороду, выкладываем на нее тортилью. Сверху выкладываем приготовленную мясную начинку (ее тушим до готовности фарша) и тертый сыр.

Накрываем начинку вторым листом тортильи. Через минуту аккуратно переворачиваем тортилью, обжариваем с другой стороны около 1 минуты. Снимаем с огня, нарезаем на красивые порционные треугольники и подаем. Приятного аппетита!