Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Маршмеллоу
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юлия Прохорова
Вкусный и не очень замороченный рецепт мягких зефирок. А процесс приготовления занимает...
25 мин. + 2 ч.
Ингредиенты
- детского сока или морса (без сахара, желательно кислого) 120 мл.
- сахара 220 гр.
- желатина 10 гр.
- лимонной кислоты 0,5 ст. л.
- пищевой краситель - по желанию
- сахарной пудры 1 ст. л.
- кукурузного крахмала 0,5 ст. л.
- растительное масло - для смазывания формы и плёнки
Шаги приготовления
10
человек планируют готовить
1
Сначала нужно подготовить форму для будущей массы. Форму (глубокую ёмкость) ~20×20 см. застелить пищевой плёнкой, оставив длинные края плёнки свисать. Всю плёнку тщательно смазать растительным маслом, иначе маршмеллоу намертво прилипнет к ней.
2
В ёмкости для водяной бани смешать желатин и 60 мл. сока.
3
В маленькой кастрюльке смешать 60 мл. сока, сахар и лимонную кислоту. Кастрюлю поставить на средний огонь. Помешивая, растворить сахар.
4
Затем на кастрюльку поставить ёмкость с соком и желатином и растворить массу до жидкого состояния. Не доводить до кипения!
5
Когда нижняя кастрюлька с сиропом закипит, снять её с огня. Весь вышеизложенный процесс занимает 6-8 мин.
6
На медленной скорости миксера взбивать сироп, вливая в него тонкой струйкой массу с желатином. По желанию добавить пищевой краситель.
7
Затем увеличить скорость миксера и взбивать 6-10 мин. Масса белеет и увеличивается в объёме. Когда она начнёт наматываться на венчики и сильно загустеет, перелить её в подготовленную форму и закрыть сверху краями пищевой плёнки.
8
Поставить массу на несколько часов в холодильник, пока она не станет упругой.
9
В миске смешать пудру и кукурузный крахмал. Этой смесью припылить верх массы и нож. Нарезать маршмеллоу на кубики и обвалять их в сухой смеси.
10
Маршмеллоу готов. Но если вы не хотите, чтобы оно было липким, его можно 2 дня подсушить на тарелке в открытом виде.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881428
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
