Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: кабачки; лук репчатый; сладкий перец; средней моркови; томатная паста; масло растительное; сок лимона; сахар; перец чили молотый; помидоры; чеснока; соль; зелень укроп, петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

аида ✈️

Приготовила по Вашему рецепту👍🏻🙏

Добавить
фотоотзыв

Автор Людмила Трофимова

#кабачки #заготовки2020 #холодныезакуски

Ингредиенты

кабачки 3,0 кг.

лук репчатый 0,5 кг.

сладкий перец 2 шт

средней моркови 3-4 шт

томатная паста 3 ст л

масло растительное 1 ст

сок лимона 3 ст. л.

сахар 2 ст. л.

перец чили молотый 0,5 ч.л

помидоры 0,4 кг.

чеснока 5-6 зубчиков

соль по вкусу

зелень укроп, петрушка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки чистим. Произвольно режем. Перекрутить кабачки на мясорубке, выложить в кастрюлю, долить 0,5 стакана растительного масла, поставить тушить на медленный огонь, регулярно помешивая, чтобы не пригорели, на 30 минут, под крышкой.

Лук, перец сладкий, морковь, чеснок, моем, чистим и режем произвольно. Перекручиваем на мясорубке.

Выкладываем на сковородку с растительным маслом поочередно обжаривая. Добавляем томат пасту. Опять обжариваем. Потом все это выкладываем в кастрюлю с тушеными кабачками, перемешиваем, добавляем сахар, лимонный сок, соль, приправы и тушим еще 30 минут. За 10 минут до готовности добавляем мелко нарезанную зелень и тушим еще 10 минут.

Укладывайте готовую икру плотно, в стерилизованные банки и закручиваем. В банке не должно образовываться пузырьков воздуха, Затем переверните, поставив на крышку, и накройте чем нибудь теплым, пледом или курточкой. Оставьте до полного остывания. Затем переверните и поставьте в прохладное место. Зимой очень вкусно делать бутерброд, как перекус или на завтрак! Приятного аппетита!