Чизкейк

Сначала приготовим корж. Любое печенье, лучше песочное, измельчить в блендере или растолочь толкушкой. Сливочное масло растопить и перемешать с печеньем. Форму для выпечки застелить фольгой, слегка смазать растительным маслом или маргарином и выложить печенье, утрамбовывая. Убрать форму с коржом в холодильник.

Для начинки сыр маскарпоне взбиваем с сахаром с помощью миксера (на минимальных оборотах). Взбивать нужно примерно 1-2 минуты до тех пор, пока масса не станет гладкой. Добавляем яйца, перемешиваем. Теперь добавляем ваниль и сметану и снова перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180° и ставим противень с водой (он д. б. больше по размеру, чем форма для чизкейка. В форму с застывшим коржом выливаем смесь сыра, яиц, сахара и пр., разравниваем и ставим форму в противень с водой в уже нагретой духовке. Печь 40-50 минут, духовку не открывайте. Готовность можно увидеть по характерному румянцу. После приготовления оставьте чизкейк в духовке ещё на часик. Потом можете поставить в холодильник и готово! Всем приятного!