Хачапури

В кефир добавить 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и соду. Всё хорошо перемешать. Два стакана просеянной муки соединяем с кефиром. Замешиваем мягкое тесто, посыпая понемногу оставшийся стакан муки. Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой - иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.

Сыр натереть на крупной тёрке, добавить 1 яйцо, мягкое сливочное и перемешать. (Я вместо яйца добавила 1 ст. л. сметаны). Из теста сформировать колбаску и нарезать её на 9 частей. (Я делала половину нормы, делила на 4 части). Из каждой части сформировать лепёшку, в центр которой положить начинку.

Концы лепёшки подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно. Выпекаем хачапури на сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!!!