Вяленые томаты в масле

Томаты сливовидные или черри. -Режем, выкладываем на противень на пергамент, я сушила почти сутки в духовке, тут надо приспособиться к вашей духовке, на температуре 100'С и обдув, лучше приоткрыть дверцу дух. шкафа, чтобы влага выходила У некоторых за 5 часов высыхают.

Перед духовкой посыпать солью и сахаром (1:5), и зелень (если специи сушёные) они так лучше раскрывают свой аромат Я добавила: базилик, розмарин, чёрный молотый перец.

Банку стерилизуем, масло оливковое подогреваем (но не кипятим), льем немного на дно, выкладываем вяленые помидоры пересыпаем чесноком слои, выливаем горячее масло, желательно чтобы воздух лишний вышел, банку покрутить, помидоры примять.

Томаты должны полностью быть в масле, закрываем крышкой, переворачиваем, остужаем, можно хранить не в холодильнике. Середину (мякоть) можно удалить ложкой, но я просто вилкой примяла в конце, чтобы влага вышла.

Делаем брускетты: режем белый хлеб, подсушиваем его на сухой сковороде, выкладываем на хлеб Творожный сыр, вяленые томаты, украшаем зеленью (базилик, руккола, кинза).