Улитки с корицей 🥐

Name: Улитки с корицей 🥐
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 16 булочек
Ingredients: Опара:; воды; сухих дрожжей (12 г.) или 30 г. прессованных; сахара; Тесто:; Кефир (он должен быть тёплый, можно молоко); яйцо; сливочного масла; растительного масла; сахара; соли; Опара; Мука Всегда добавляю на глаз, поэтому следите; Начинка:; Сахар тросниковый (можно обычный); Корица; Размягченное сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Прошкина ✈

Это очень вкусные и воздушные булочки с корицей, которые всегда получаются и всегда...

3 часа

16 булочек

Ингредиенты

Опара:
воды 1/2 стакана
сухих дрожжей (12 г.) или 30 г. прессованных 1 пакетик
сахара 1 ч. л.
Тесто:
Кефир (он должен быть тёплый, можно молоко) 1 стакан
яйцо 1
сливочного масла 50 г.
растительного масла 50 мл.
сахара 3 ст. л.
соли 1 ч. л.
Опара
Мука Всегда добавляю на глаз, поэтому следите 600 г.
Начинка:
Сахар тросниковый (можно обычный) по вкусу
Корица по вкусу
Размягченное сливочное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом нужно сделать опару. Берём миску, вливаем туда чуть теплую воду, добавляем сахар и дрожжи. Все хорошо перемешиваем, накрываем плёнкой и отправляем подниматься на 15 минут. Если дрожжи не активны, то стоит их заменить.

Пока наша опара стоит, мы подогреем кефир, растопим сливочное масло.

В большой миске смешать яйцо с сахаром и солью. Затем влить кефир, сливочное и растопленное масла. Все хорошо перемешать и добавить подошедшую опару. Перемешать.

Теперь пришла очередь муки. Её я всегда добавляю на глаз. Сначала я её по-немного всыпаю в миску и добиваюсь консистенции густой сметаны. Затем я щедро припыляю стол мукой, выкладываю тесто, припыляю сверху мукой и начинаю замес. В течение замеса немного смазываю руки растительным маслом.

В итоге, тесто должно быть гладким и эластичным.

Миску, в которой мы вымешивали тесто моем, немного смазываем маслом, кладём туда тесто, накрываем плёнкой и отправляем в теплое и тихое место для подъёма на 1-1.5 часа.

С начинкой все очень просто. Смешиваем нужное вам количество сахара и корицы.

После того, как тесто подошло, обминаем его и делим на две части.

Каждую из частей мы раскатываем в прямоугольник толщиной около 5-7 мм. Затем смазываем размягченным маслом и посыпаем сахаром с корицей.

Когда тесто уже с начинкой, мы его закручиваем в рулет, хорошо защипываем край и разрезаем рулет на 8 частей.

Уже почти готовые булочки кладём на противень и разогреваем духовку на 180°. Выпекать булочки нужно 25-30 минут, возможно немного больше. Следите, чтобы они поднялись и хорошо подрумянились. Перед тем, как ставить в духовку, смажьте булочки разболтанным яйцом.

После приготовления булочки достаём и ещё горячие смазываем по-желанию какой-нибудь глазурью или кремом. Но я этого делать не буду, но покажу, как это выглядит.

Даём булочкам немного остыть и можно кушать. Приятного аппетита! 🧡

...