Ежевичный рулет с творожной начинкой

Начинаем взбивать яйца и постепенно добавляем сахар. Получается пышная масса.

Ежевику пробиваем блендером и добавляем к яйцам. Взбиваем до однородности.

Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Выкладываем и разравниваем тесто в прямоугольник (толщина 1–2 см). 📝У меня получился 25×30, но советовала бы делать меньше, чтобы бисквит был толще. Отправляем выпекаться при 180ºC 6–7 минут.

Сворачиваем рулет и оставляем, пока не остынет.

Творог пробиваем блендером. Если используете сливочный сыр, то взбейте его немного миксером. Смешайте с сахаром.

Выкладываем крем на рулет, распределяем и добавляем начинку. Снова сворачиваем и отправляем в холодильник на 2 часа.