Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: на 2.б.по 0.5 порций
Ingredients: Кабачки; Лук репчатый; Морковь среднего размера; Томатная паста; Соль; Перец молотый; Сахар; Уксус 9%; Масло растительное; Чеснок по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

Lena

Спасибо за рецепт, мне очень понравилась икра, вместо свежего чеснока добавила гралулированный))) мммм обожаю кабачковую икру!!

Ирина Гогарева

Вкусная икра, спасибо за рецепт ☺️

Tatiana malofeeva

Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Все брала в двойном объеме.

Добавить
фотоотзыв

Автор Gotovimvky_sno ✈️

Всегда, в сезон кабачков готовлю икру, очень вкусно и, быстро готовиться. 🤗#закатки...

примерно 1 час

на 2.б.по 0.5 порций

Ингредиенты

Кабачки 1 кг
Лук репчатый 3 шт
Морковь среднего размера 2 шт
Томатная паста 2-3 ст. л.
Соль 2 ч.л
Перец молотый по вкусу
Сахар 2 ч.л
Уксус 9% 1 ст. л.
Масло растительное 100 мл
Чеснок по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи помыть и порезать на кубики, морковь натереть на тёрке.

В казан наливаем масло, и для начало жарим лук 2-3 мин, затем морковь 2-3 мин, добавляем томатную пасту и жарим еще 2-3 мин. В конце добавить кабачки и хорошенько перемешать, накрываем крышкой и тушим до готовности на среднем огне. Можно, чеснок добавить по желанию.

Когда кабачки будут готовы, добавляем сахар, соль, чёрный перец по вкусу и ещё раз перемешиваем.

Готовые кабачки оставляем немного остыть, затем погружным блендером измельчить, в конце добавить уксус и еще раз перемешать.

Стерилизовать банку 5 минут и крышку. Выложить икру из кабачков в простерилизованную банку. Закупорить банку с кабачковой икрой крышкой, накрыть одеялом и остудить. Хранить кабачковую икру с томатной пастой в темном прохладном месте до зимы. Приятного аппетита вам. 🌺 🤗

...