Кабачковый торт с прослойкой из жаренной моркови и лука

Моем кабачки. Чистим если надо.

Кабачки, морковь, лук и чеснок пропускаем через электро-терку.

Солим полученную смесь. Если необходимо массу отжимаем от сока. В миску к натертым кабачкам вбиваем яйца. Насыпаем муку, специи и хорошенько размешиваем. В идеале должно получиться тесто, как на оладьи.

Для выпекания коржей подойдет небольшая сковорода. Так легче будет переворачивать коржи. При помощи столовой ложки выливаем кабачковое тесто на горячую сковороду, в которой уже разогрелось масло. Выложив порцию теста, разровняйте его ложкой по дну сковороды, придавая форму блина.

Эти блины и станут коржами нашего торта из кабачков. Обжаривайте коржи несколько минут с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые блинчики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Готовим прослойку для нашего торта из моркови, лука и чеснока. Все обжарить, посолить и поперчить.

Готовим крем для кабачкового торта. Для этого смешайте сметану, майонез, несколько измельчённых зубчиков чеснока. Добавьте соль, молотый чёрный перец по вкусу, свежую зелень, все хорошо перемешать.

Формируем торт из кабачковых коржей. Для этого первый корж смазываем смесью из майонеза, зелени и чеснока. Все это накрываем 2-м коржом.

Теперь выкладываем слой обжаренной моркови с луком. Дальше накрываем следующим коржом и смазываем смесью майонеза со сметанной и зеленью. И так чередуем до конца.

Собранный торт смазать со всех сторон нашей смесью из сметаны и майонеза. Украсьте кабачковый торт по желанию.

Торт из кабачков готов. Его желательно охладить и дать настояться в холодильнике несколько часов перед подачей. Приятного аппетита!