Шарлотка с яблоками

Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую густую массу. Я взбиваю сахар (кладу буквально 1-2 столовых ложки, сахара достаточно нам) с желтками. Белки взбиваю отдельно до устойчивых пиков.

Подготовить яблоки, вырезать из них середину, нарезать слайсами (или кубиками). Я нарезаю слайсами (они потом красиво в разрезе смотрятся и хорошо пропекается тесто) и кожуру снимаю.

Муку частями просеивать в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх. Туда же я добавляю ложку разрыхлителя и еще либо ванилин либо корицу, ложку сметаны (тесто будет влажнее) и лопаткой аккуратно перемешиваю все (белки добавляю последними, также перемешиваю).

Форму (диаметр - 22 см) выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом, припылить мукой. Вылить 1/2 часть теста, разровнять.

Половину яблок, нарезанных дольками, выложить на тесто. Начинаем выкладывать дольки от бортиков и двигаемся по спирали прямо к середине. Сверху залить оставшимся тестом и таким же образом выложить оставшиеся яблоки.

Выпекать яблочную шарлотку в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. Остудить, разрезать и пить чай с удовольствием. :))