Рулет из свиной брюшины с ароматом копчения

Брюшину промыть, просушить, сделать поперечные разрезы до шкуры.

В миске смешать специи, соль, измельчённый чеснок, соевый соус.

Полученной кашицей натереть брюшину, свернуть рулетом, стянуть нитью или шпагатом, завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 2-3 часа.

 Далее положить рулет в форму или на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа. Всегда ориентируйтесь по весу мяса или сала. У меня 2,5 кг брюшины, мне понадобилось 2 часа 20 минут для запекания. Готовность проверить следующим образом: раскрыть сверху фольгу, проткнуть рулет острым ножом в середине. Если сок выходит светлый, значит готов рулет. Готовый рулет вынуть из духовки, остудить, снять фольгу. Приятного аппетита!