Хачапури по-имеретински

В тёплое молоко всыпать дрожжи, сахар и соль, влить раст.масло и хорошо перемешать.

Затем частями просеивать муку, замешиваем сначала вилкой, потом руками. Муку всыпать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно получиться очень мягким.

Накрыть тесто пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на часик.

Тесто очень хорошо увеличивается в объёме.

Для начинки натереть сыр на мелкой тёрке, добавить яйцо, муку и перемешать.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 части. Смазать поверхность раст.маслом и раскатать тонкий круг. В центр выложить половину сыра, слепить тесто мешочком, собрав его в середине и, тщательно залепив, выгнать воздух руками.

Затем перевернуть и начать формировать лепёшку. Я смазываю руки раст.маслом и аккуратно вытягиваю, чтоб не порвать тесто.

Перенести лепёшку на противень, застеленный пергаментом, сделать в центре дырочку и отправить в разогретую до 220 градусов духовку минут на 15-20. Как низ подрумянился, выключаю газ и держу на верхнем гриле минут 5.

Затем достать из духовки и обильно смазать сливочным маслом.

Хачапури получаются нереально вкусные, есть их желательно с пылу с жару.

Всем приятного аппетита! 🌹