Ризотто с креветками и гребешками

На 2-3 порции: почистить и разрезать спинки у 8 креветок вдоль изгиба, чтобы удалить венку и получилась "бабочка" в дальнейшем при готовке. Посолить, поперчить. 1 небольшую луковицу нарезать очень мелким кубиком, 2 зуб чеснока мелко порубить. 4 гребешка разрезать пополам.

Разогреваем сковороду с раст маслом, обжариваем креветки и гребешка 2-3 мин. Снимаем со сковороды. В эту же сковороду влить ещё немного раст масла, добавить лук и чеснок, готовить 2 мин на среднем огне. Всыпать 200гр риса арборио, обжарить, помешивая ещё 2-3 мин. Влить 1 ст кипятка (подготовить заранее) и по мере выпаривания жидкости, добавлять небольшими порциями 200гр сливок (20%). Если их не хватит, продолжать добавлять по чуть-чуть горячей воды.

Готовим рис, помешивая, до состояния аль денте, около 13-15 мин. Заправить ризотто 1 ст л сливочного масла и 20гр тертого на мелкую терку твёрдого сыра. Подавать ризотто с морепродуктами, украсив мелко нарезанной зеленью и по желанию измельченными сухими водорослями нори. Но нори - это уже шик и выпендреж, поэтому смело можно опустить этот шаг😉.