Ризотто с креветками

Name: Ризотто с креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 порций
Ingredients: рис; креветки; лук; чеснок; сливки; вода; белое вино; пармезан или любой твердый сыр; соль, перец, петрушка, базилик

Рецепт с фото пошаговый

Автор Kristina Morozova

30 мин

2 порций

Ингредиенты

рис 100 гр
креветки 200 гр
лук 1 шт
чеснок 1 зубчик
сливки 100 мл
вода 500 мл
белое вино 200 мл
пармезан или любой твердый сыр 100 гр
соль, перец, петрушка, базилик

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рис в ризотто идет круглых сортов (Арборио, Бальдо, Падано, Рома). Я такого не нашла и взяла Адриатику, получилось тоже очень вкусно. Рис перед приготовлением не промывать, чтобы не потерял клейкость.

Очищаем креветки и обжариваем на небольшом количестве масла (лучше оливковом, но это не принципиально) с добавлением чеснока и небольшого количества вина (примерно 30 мл).

Панцири так же обжариваем на отдельной сковороде с чесноком и 30 мл вина. Когда вино выпарится, заливаем водой. И даем закипеть. Получаем бульон, в котором будет готовиться рис.

Теперь на отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем рис, жарим 1-2 минуты и вливаем 100 мл вина.

Далее в сковороду с луком и рисом процеживаем полученный бульон. Накрываем крышкой и ждем, когда рис полностью впитает всю жидкость.

Вливаем в сковороду сливки, натираем сыр, нарезаем зелень, возвращаем креветки и все тщательно перемешиваем.

При подаче так же можно посыпать тертым сыром и нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Больше подробных видеорецептов и еще много полезного и интересного в моем блоге в instagram (@recipes_from_tina) https://www.instagram.com/recipes_from_tina/ и на YT Тина Морозова https://www.youtube.com/channel/UCPapFaviCyEFW_F4BWJWtWQ страница в ДЗЕН zen.yandex.ru/id/6038de14b620915ac9e4c8f4 Буду рада видеть вас там!