Русская кухня Кабачковая икра

Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Yield: 6•0,5 порций
Ingredients: кабачка (в чистом виде); помидоров; моркови; лука; чеснока; Масло раст. для пережарки; уксусной эссенции; Красного перчика

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Николаевна

Это мой фирменный рецепт☝️ когда-то лет 20 назад моя тетя поделилась этим рецептом, но...

2 ч

6•0,5 порций

Ингредиенты

кабачка (в чистом виде) 2 кг

помидоров 1,5 кг

моркови 700 гр

лука 1 кг

чеснока 1 головка

Масло раст. для пережарки

уксусной эссенции 1 ч л

Красного перчика 0,5 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приступим: кабачки очистить и нарезать пополам, и отварить 5 минут, слить воду и немного остудить; потом надо прокрутить их на мясорубке.

Все овощи крутим на мясорубке. Прокрутили помидоры и обжарили на сковороде с раст. маслом (3 ложки примерно).

Далее обжарить лук, кабачок, морковь.

Все ингредиенты складываем в кастрюлю (у меня казан на 4,5 литра) перемешиваем, добавляем сольку и перцольку😀(по-вкусу) и оставляем тушиться на среднем огне 30 минут.

Пришла очередь чесночка, его нужно натереть и за 5 минут до окончания тушения отправить его в кастрюльку.😁

И в самом конце 1 ч л уксусной кислоты (чтобы микробиков убить😂😂😂).

Разложить по прожаренным в духовке банкам, а сверху залить прокаленным раст. маслом 1 ст л на банку (чтобы исключить присутствие плесени🙃) закрыть крышками и отправить в прохладное место (у меня погреб). Приятного аппетита.😋😋😋