Желейный тортик 🍒

Сперва желатин заливают холодной кипяченой водой (на 10 г желатина - 80-100 мл воды). Желатин оставляют для набухания на 40-60 минут. Быстрорастворимый желатин набухает примерно за 10-15 минут. Набухший желатин нагревают, помешивая, на малом огне,до тех пор, пока желатин полностью не растворится.

При необходимости, желатин процеживают. Затем сахар нужно насыпать в кастрюлю, добавить примерно 30 г (2 ст. ложки) воды, перемешать. Потом нагревать 3-4 минуты на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Остудить. В густой сахарный сироп добавляют сметану, ванильный сахар. Хорошо перемешивают (можно взбить миксером). Вливают в сметану (она не должна быть холодной) растворенный и процеженный желатин. Все тщательно перемешивают до однородности.

Желе из сметаны делим на 2 части, и во вторую добавляем какао-порошок. Наливаем в емкость или форму разъёмную первый слой и помешаем в холодильник на несколько часов. Когда застынет первый слой - наливаем второй шоколадный и отправляем в холодильник. Далее делаем сами вишнёвое желе (последний слой), либо разводим пакетик готового, при зашивании его в ёмкость добавляем ягоды, ставим в холодильник для полного застывания.