3д торт динозавр

Бисквит. Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Смешать сухие ингредиенты. Желтки взбить с сахаром до бела, добавить масло, теплую воду, перемешать. Добавить к взбитым желткам сухую смесь, перемешать. Добавить по 1/3 части белков в тесто, аккуратно перемешивать лопаткой снизу вверх, чтобы белок не осел. Можно разделить тесто на 2 части, я не делю. При 185° до сухой зубочистки, приблизительно 50 минут. Остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и в холодильник на ночь.

Крем. Шоколад растопить и смешать с теплыми сливками, добавить масло, перемешать и накрыть пленкой в контакт и в холод на 2 часа, затем взбить миксером.

Крем для покрытия. Шоколад растопить, добавить мёд. Сливки нагреть, но не кипятить. В 3 этапа добавить сливки в шоколад. Охладить массу до 40% и добавить сливочное масло комнатной температуры. Отправить крем в холодильник на 2 часа и можно покрывать. Данный крем я не делала т. к. свои тортики я покрывала ганашем, а затем или велюром или мастикой. Удачи и вкусного мега 🍫 тортика. Не забудьте сделать пропитку. Пропитка коржей: сахар+вода+вишня.