Кабачковый торт 😻

Начнём приготовления с основы нашего торта - т.е. с кабачковых блинов. У меня были уже натертые на терку замороженные кабачки. Если вы берёте свежие: для начала моей, обрезаем не нужные части (если кабачки не молодые необходимо удалить семена внутри) трём из на крупной терке, немного солим, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут чтобы кабачки пустили сок.

Затем отжимаем кабачки от жидкости, добавляем яйца, муку и трём сыр на крупной терке, перемешиваем. Если тесто получается слишком густым, я добавляю сметану, тесто по густоте должно быть немного гуще чем на оладьи. 🥞

Разогреваем сковороду, смазываем немного маслом (я выпекала на сковороде для блинов и поэтому её не смазывала) выкладываем пару ложек теста и сковороду и разравниваем лопаткой по форме блина. Выпекаем блин с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем огне. Из такого количества к меня получилось 5 блинов.

Приступим к начинке: морковь трём на крупной терке, лук нарезаем небольшими кубиками, обжариваем овощи на среднем огне до мягкости.

Для заправки смешиваем сметану майонез, соль и перец по вкусу, добавляем натёртый и мелкой терке чеснок и измельчённый укроп.

Последний шаг перед сборкой : нарезать помидоры тонкими полупластинками.

Приступим к сборке: выкладываем блин, смазываем заправкой, сверху кладём 1 ложку обжаренного лука с морковью и нарезанный помидор, накрываем блинном и повторяем до конца.

Последний блин и все бока смазываем остатками заправки, выкладываем помидор и посыпаем рубленой зеленью. Готово. ✅

Это очень вкусно, 🤤 приятного аппетита. 😋