Пельмени с папоротником

Вымесить крутое тесто, переложить в пакет и оставить отдыхать на 15-20 мин.

Яйцо в тесто не кладу, оно и без него выходит эластичное и не рвется.

Начинка.

Папоротник я солю сухим посолом в банках.

Перед приготовлением вымачиваю папоротник примерно 6 часов. Каждые 2 часа меняю воду на свежую теплую, чтобы соль быстрее вышла.

Перекрутить через мясорубку куриное филе, папоротник 50/50, лук, чеснок.

В фарш добавляю по вкусу соль, перец.

Чтобы фарш не был жидким кладем манную крупу.

P. S. Пельмени лепите крупные, мелкие не вкусные.

Можете заменить курицу на свинину или говядину, пробуйте. Но моей семье больше нравится в таком варианте).

Приятного аппетита!