Яркий рулет из кабачков

Кабачок мою и нарезаю на тонкие кольца.

Перекладываю кольца кабачков в глубокую миску, заливаю соевым соусом, перемешиваю и пока оставляю.

Морковь натираю на крупной тёрке. В глубокую миску перекладываю морковь и добавляю к ней творог. Мелко нарезаю петрушку и укроп и добавляю к творогу и моркови.

Выдавливаю через пресс чеснок, солю и перчу по вкусу. Добавляю сметану и перемешиваю. Начинка готова.

В глубокую миску разбиваю яйца, немного солю. Взбиваю миксером примерно одну минуту. Получается пышная яичная масса. Вымешиваю силиконовой лопаткой муку.

Противень застилаю бумагой для выпечки. Немного смажу маслом. С кабачков я слила жидкость, немного их отжала и выкладываю в один слой на противень. Заливаю тестом и равномерно его распределяю по всем кабачкам.

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Прошло 10 минут, основа готова, даю её немного остыть до комнатной температуры.

Выкладываю на основу для рулета начинку и равномерно ее распределяю. С одной стороны оставляю два сантиметра без начинки, чтобы было удобно рулет закрутить. Заворачиваю рулет. Укладываю рулет в пленку швом вниз, убираем в холодильник хотя бы на 30 минут. Рулет хорошо пропитается и будет отлично держать форму.

Время прошло, достаю рулет и разрезаю. Вот такой он красивый получается.