Сдобный пирог «Снежинка»

Подготовить ингредиенты для приготовления теста.

Тёплый кефир влить в глубокую посуду.

Добавить к кефиру дрожжи.

Ванильный сахар.

Сахарный песок.

Все тщательно перемешать.

Накрыть крышкой и оставить на столе на 20 минут.

После прошедшего времени добавить соль.

Яйца.

Масло растопить на медленном огне и добавить в миску к остальным ингредиентам.

Все тщательно перемешать венчиком.

Муку просеять в миску за три приёма. Вначале тесто мешать венчиком.

После третьего просеивания муки, замесить тесто руками. Тесто должно получится мягким и слегка липнуть к рукам.

Миску смазать капелькой подсолнечного масла.

Положить тесто в миску, накрыть крышкой и оставить подходить в тёплом месте 2 часа.

Пока подходит тесто, приготовить начинку. Мак хорошо промыть в холодной воде и положить его в кастрюлю.

Залить молоком.

Поставить варится на средний огонь.

Варить постоянно помешивая до густой консистенции.

Добавить сахарный песок, перемешать и поварить ещё 2 минуты.

Добавить сливочное масло и все тщательно перемешать.

Готовую начинку перелить в миску и остудить.

Спустя 2 часа подошедшее тесто разделить на 4 равные части. Каждая часть примерно по 338 гр.

Поднос застелить бумагой для выпечки, смазанной подсолнечным маслом.

Сливочное масло растопить на медленном огне.

Одну из частей раскатать в круглую лепешку и вырезать круг диаметром 25 см. Я использовала раздвижное кольцо.

Лепешку аккуратно переложить на поднос.

Смазать растопленным сливочным маслом.

Положить на лепешку с помощью столовой ложки маковую начинку.

Раскатать вторую часть, вырезать круг диаметром 25 см и положить на первый круг лежащий на подносе.

Смазать сливочным маслом и положить маковую начинку.

С третью частью теста, проделать тоже что с первой и второй.

Четвёртую часть теста раскатать, вырезать круг диаметром 27 см и переложить на поднос к остальным частям.

Посередине круга поставить стакан и слегка надавить им на тесто.

Порезать на 4 части не трогая середину пирога.

Поделить каждую часть ещё на пополам.

Затем ещё на пополам.

Взять две части и скрутить между собой вывернув наружу. Проделать так со всеми частями пирога.

Оставить пирог на столе, на 20 минут.

Желтки отделить от белков. Желтки перемешать до однородной массы.

Подошедший пирог смазать желтком.

Выпекать в разогретой до 180 • С духовке 45-50 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.

Пирог «Снежинка» готов. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием и любовью.