Шоколадный рулет со сметанным кремом

Name: Шоколадный рулет со сметанным кремом
Yield: на один небольшой рулет
Ingredients: тесто:; муки; какао порошка; яйца; сахара; разрыхлителя; крем:; сливочного масла; сахарной пудры; сметаны (не менее 20 %); загуститель для сметаны

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Кто откажется от домашнего бисквитного шоколадного рулета со сметанным кремом? Такие...

на один небольшой рулет

Ингредиенты

тесто:
муки 75 г
какао порошка 20 г
яйца 3
сахара 90 г
разрыхлителя 1 чайная ложка
крем:
сливочного масла 30 г
сахарной пудры 15 г
сметаны (не менее 20 %) 120 г
загуститель для сметаны

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Муку смешать с какао и разрыхлителем. Высыпать в яичную смесь и перемешать.

Вылить тесто на противень (у меня 27 Х 25,5 см, можно взять чуточку больше), застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой заранее духовке (180) 12-15 минут. Бисквит, перевернув вверх бумагой, выложить на полотенце, аккуратно снять пергамент. Сразу, горячим, свернуть в рулет и оставить до остывания.

Размягченное сливочное масло взбить с пудрой. Добавить сметану и загуститель (на пакетике указано на какое количество сметаны он расчитан), взбивать еще минуту. Бисквит аккуратно развернуть (по желанию можно пропитать сиропом) и нанести крем. Плотно свернуть и убрать в холодильник на пару часов.