Салат из баклажанов

Баклажаны промыть, отрезать плодоножку и кончик. Разрезать на 4 части вдоль, а затем на кубики по 2 см. Хорошо посолить и оставить на 10 минут.

Затем, не промывая, переложить в другую чашу, убрав выделившуюся влагу. Обильно посыпать крахмалом и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт.

В разогретом масле обжариваем баклажаны до золотистой корочки. Внутрь масло не проникает, баклажаны получаются сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Обжаренные кусочки баклажанов кладем на бумажные салфетки, чтобы сверху убрать масло. Даем остыть.

Добавляем к остывшим баклажанам помидоры кусочками и сладкий перец кубиками. Перемешиваем.

Для заправки смешиваем мед, соевый соус, оливковое масло и сок лимона. Заправку можно прогреть, если мед густой, а затем остудить.

Поливаем салат перед подачей, чтобы сохранить максимум вкуса овощей. Посыпаем семенами кунжута, для большей привлекательности и готово!

Готовьте с удовольствием! Думаю, вам придется по вкусу, такой обычный в необычной вариации салат – закуска из баклажанов и помидоров.