Куриные котлетки с пюре

Делаем котлетки.

Промываем филе, режем мелкими кубиками, перекладываем в глубокую миску. Разбиваем туда яйцо, добавляем майонез, крахмал, натёртый сыр, давим чеснок, солим, перчим. Не забываем про специи. Перемешиваем. Масса должна получиться грубо-говоря как на оладьи. Накрываем плёнкой и ставим в холодильник на мин 30-40.

Пюре: чистим картошку, моем, режем на несколько частей, чтоб быстрее проварилась и было проще мять. Варим чуть дольше, чем до готовности.

Сливаем воду. Греем молоко (не обязательно доводить до кипения, я ставлю в микроволновку на 2 мин). Масло нарезаем на брусочки.

Берём картофелемялку и разминаем картофель, тщательно. Понемногу вливаем молоко, продолжаем мять. Добавляем масло, доливаем все молоко (может потребоваться больше или меньше молока, это зависит от того, какой консистенции пюре вы любите. Я люблю нежное, воздушное, так что, молока добавляю чуть больше кружки). Мнем, перемешиваем, ещё мнем, до тех пор, пока не пропадут все комочки, чтоб пюре было однородным. Накрываем крышкой кастрюлю с пюре и идём жарить котлетки.

Разогреваем сковороду с маслом (не жалейте его). Столовой или пластмассовой ложкой выкладываем котлетки. Накрываем крышкой и обжариваем с обеих сторон на среднем огне до появления золотой корочки (мин по 6-7). Приятного аппетита☺️