Дымляма -(димляма, домляма, думляма) в большом казане

Name: Дымляма -(димляма, домляма, думляма) в большом казане
Yield: 8-10 порций
Ingredients: гр говядины(можно на косточке) (можно мясо курицы); картофель; морковь; болгарский перец(красный); баклажан; капуста(цветная, небольшая, листья капусты 4шт); помидоры; лук репчатый; чеснок; горький перец (стручковый по вкусу); растительное масло; соль, перец, зира сухая, лавровый лист по вкусу; сладкая паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Степанова

Овощное рагу по -узбекски, овощи парятся в своем соку под закрытой крышкой 1,5-2 часа....

2 часа

8-10 порций

Ингредиенты

гр говядины(можно на косточке) (можно мясо курицы) 700

картофель 8 шт

морковь 2 шт

болгарский перец(красный) 2 шт

баклажан 2 шт

капуста(цветная, небольшая, листья капусты 4шт) 1 шт

помидоры 4 шт

лук репчатый 3 шт

чеснок 2 шт

горький перец (стручковый по вкусу) 2 шт

растительное масло 2 стол. лож.

соль, перец, зира сухая, лавровый лист по вкусу

сладкая паприка 1 чайн. лож.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

На дно казана добавить 2 стол. лож. растительного масла. Мясо помыть и нарезать крупными кусками, выложить на дно казана. Посолить, поперчить. Следующим слоем идет морковь и лук. Морковь и лук нарезать крупными кольцами. Каждый слой посыпается солью и перцем. Затем крупными кольцами нарезать баклажан, не забываем посолить и поперчить.

Далее идет слой болгарского перца, нарезать соломкой. Помидоры нарезать крупныии кольцами, посолить, поперчить и посыпать сладкой паприкой. Добавить целый помытый чеснок, стручковый острый перец и прижать все овощи, слегка их трамбуя. Цветную капусту разобрать на соцветия и выложить, посолить и поперчить. Теперь идет слой крупно нарезанного картофеля вместе со специями и солью. Укладываем зелень пучками, петрушку и укроп. Сверху накрываем листьями капусты и закрываем крышкой.

Все доводится до кипения, и огонь уменьшается до минимума. Готовится 2 часа. Если у вас мясо курицы, готовится 1,5 часа. Воду добавлять не нужно. Через положенное время открываем крышку, капусту и зелень которыми накрывали овощи убираем в сторону, они нам не нужны. Выкладываем овощи на блюдо в обратном порядке, картофель, капусту и все остальное, посыпаем свежей зеленью. Всем приятного аппетита!

...