Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: кабачков; моркови; репчатого лука; черного молотого перца; чеснока; соли; томатной пасты; уксуса 9%; сахара; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Бозина(Кочемазова)

Обжарила все ингредиенты и разбила блендером.

Добавить
фотоотзыв

Автор Лилия Замалова

Домашняя кабачковая икра - не только вкуснейшее самостоятельное блюдо, но и роскошная...

2 часа

10 порций

Ингредиенты

кабачков 1 кг
моркови 250 г
репчатого лука 200 г
черного молотого перца 1/2 ч. л.
чеснока 2 зубчика
соли 1 ч. л.
томатной пасты 1 ст л
уксуса 9% 2 ст л
сахара 1/2 ст л
растительного масла 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить все ингредиенты. У кабачков срезать хвостики. Лук нарезать очень мелко, добавить растительное масло и обжарить до мягкости на среднем огне. Морковь и кабачки измельчить удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или стационарный измельчитель. Сложить овощную кашицу в кастрюлю с жареным луком, перемешать и тушить на медленном огне 40 минут.

Через 40 минут добавить нарубленный мелко чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, томатную пасту. Перемешать и тушить еще 15 минут. В готовую кабачковую икру влить уксус, перемешать и снять с огня. Разложить икру по стерильным баночкам и закатать стерильными крышками. Перевернуть вверх дном и оставить остывать. После убрать в прохладное место для хранения. Для получения более однородной икры можно перед консервированием еще раз пропустить ее через блендер и дать закипеть. Приятного аппетита!❤

Если Вам понравился рецепт и Вы приготовили по нему, мне будет приятно, если оставите фотоотзыв. Интересно посмотреть, что у Вас получилось. ❤️

...