Вкусный адыгейский сыр с зеленью

Поставить молоко в кастрюле на плиту на сильный огонь, помешивать, чтобы не пригорело, греть до появления пузырьков, но не кипятить. Влить кефир перемешать и варить на маленьком огне 5 минут, чтобы отделилась сыворотка. Хлопья сыра поднимутся наверх.

Слить все в сито, выстеленное двумя слоями марли. Добавить мелко нарезанный укроп и соль, перемешать.

Переложить сыр в марле в контейнер с отверстиями.

Сверху поставить гнёт, чтобы вышла лишняя жидкость и сыр спрессовался.

Через час сыр можно поставить в холодильник, завернув в пищевую плёнку, слегка смазанную растительным маслом, так он будет вкуснее. А через 4 часа сыр готов, получилось 300 г сыра и 2 л сыворотки, которую можно просто пить, печь на ней блинчики, хлеб и т.д.

🌺Приятного аппетита! И всего самого доброго!🌺