Рулеты с киви

Смешать яйца с сахаром и солью. Добавить черничный сок (он добавит вкуса и цвета).

Добавить ряженку. Муку смешать с разрыхлителем и высыпать в смесь.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать корж для рулета 10-15 минут.

После выпечки горячий корж свернуть в рулет.

Приготовить белково-заварной крем. Белки взбить миксером до мягких пиков, добавить сахар, взбить уже до более жёстких пиков.

Поставить миску с взбитыми белками на водяную баню, дно миски должно касаться воды, взбивать до загустения (минут 5-10).

Собрать рулет, поочерёдно выкладывать крем и порезанное кусочками киви. Порезать на кусочки диаметром 3-5 см.

Рулетики можно украсить кремом и присыпать остатками коржей.