Синнабоны

Сначала проверяем наши дрожжи. В стакане теплого молока растворяем дрожжи и 1 ст.л. сахара. Убираем в сторону. Если дрожжи хорошие, они начинают пузыриться. Главное, чтобы молоко было тёплым, а не горячим. Иначе дрожжи сварятся и будут не активны. * Взбиваем яйца с оставшимся сахаром для теста до белой пены. Добавляем мягкое масло и вымешиваем до однородности. Выливаем в эту массу активные дрожжи, добавляем соль и 4 стакана муки. Всю муку сразу не добавляем, а постепенно.

Хорошо вымешиваем тесто, добавляя по необходимости муку. Тесто должно быть мягким, но не липким. Убрать готовое тесто в тёплое место на 1 час для расстойки.

Смешиваем сахар и корицу для начинки. Масло можно растопить. Я смазывала размягченным. * Когда тесто увеличилось в 2 раза, выкладываем его на рабочую поверхность и хорошо вымешиваем. Складываем его в прямоугольник и раскатываем приблизительно размером 30*40 см, толщиной 0,5 см. * Поверхность теста смазываем сливочным маслом. Сверху обильно посыпаем начинкой. Один край оставляем чистым, чтобы он хорошо приклеился и рулет не раскрылся.

Свернуть тесто в плотный рулет. Так булочки не будут разлетаться на слои. Леской или очень острым ножом нарезать рулетики. * Противень застелить пергаментом. Выложить наши рулетики-булочки. Дать им подойти в теплом месте 20 минут. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Пока булочки в духовке, мы готовим помадку. Смешиваем крем-сыр, мягкое масло и сахарную пудру до однородности. Помадка готова. * Готовые теплые булочки обмазать помадкой. Она немного подтает и красиво стечет вниз.

Можно заваривать чай и приглашать друзей к столу 🤗