Перец, фаршированный рисом, куриной печенью и грибами

Варим рис до полуготовности. Печень мелко нарезать. Затем сложить в сито и залить кипятком. Для того чтобы белок свернулся. Соединить рис и печень. Лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до прозрачности. Шампиньоны нарезать мелким кубиком и добавить к луку. Затем морковь добавляем, натертую на крупной терке.

Обжариваем до готовности овощей. Соединяем все с печенью и рисом. Добавляем соль, перец, специи. Все хорошо перемешиваем. Теперь берем перец, чистим, отрезая верхушки и вычищая семена. Фаршируем перец нашей начинкой.

Укладываем в кастрюлю фаршем вверх. Томатный. соус + сметана разводим кипятком и заливаем в кастрюлю. Далее доливаем кипяток так, чтобы перец был покрыт до половины водой. Ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и ждем, пока перец не станет мягким. Приятного аппетита!!!!