Пышная шарлотка на крахмале

Отделяем желтки от белков. Следите чтобы не попал желток и вода в белки. Взбиваем белки в пышную пену, подсыпая ванилин и сахар порциями.

К белковой массе добавляем взбитые желтки с солью. Смесь вымешиваем лопаткой. Муку, крахмал смешиваем и обязательно просеиваем. Аккуратно вымешиваем наше тесто до получения однородной массы. Форму смазываем сливочным маслом.

Промываем яблоки, очищаем их кожуры. Нарезаем яблоки в форме маленькими ломтиками. Залить яблоки тестом и разровнять. Начинка для пирога готова. Можно уже включать духовку до 180-190 °С. Отправляем пирог-шарлотку запекаться в духовку примерно на ~1 час. Готовность проверяем деревянной шпажкой через 30 минут воткнув её в выпечку. Если она будет сухая, шарлотка наша готова.Пoдaвaть к cтoлу мoжнo cpaзу или пoдoждaть, кoгдa ocтынeт. Bкуcнo будeт в любoм cлучае. Приятного аппетита!!!

Время приготовления шарлотки будет у всех разное. Смотрите по своей духовке. Острым ножом пройдитесь по всему периметру шарлотки отделяя её от стенок нашей формы. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.