Хычины с брынзой и зеленью

Кефир смешать с солью и содой, ввести просеянную муку небольшими порциями, сразу замешивая тесто. Когда тесто перестаёт липнуть к рукам, муку больше не добавлять, но тесто продолжать вымешивать минут 10, ударяя его об поверхность.Так оно становится очень нежным и эластичным. Затем накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на полчаса.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Брынзу смешать с мелко порубленной зеленью и хорошо перемешать. Должна получиться однородная масса.

Затем делаем 8 одинаковых шариков и откладываем на тарелку.

Теперь берём тесто, делим на 8 равных частей, формируем шарики, накрываем плёнкой. Каждый шарик раскатываем  в лепёшку, в центр кладём шарик брынзы.

Собираем тесто в центр и защипываем края. Затем аккуратно переворачиваем, руками выгоняем воздух и аккуратно раскатываем в лепёшку.

На газ ставим сковородку, масло не добавлять, жарим на сухой!

Как только лепёшки пожарились, складываем  их на тарелку и обильно смазываем каждую сливочным маслом.

Подаём с кефиром или сметаной, по вашему вкусу.

Всем приятного аппетита! ❄