Быстрый сытный картофельный суп

Картофель и морковь крупно порезать, залить водой, дать закипеть и довести до полуготовности. Чтобы ускорить процесс, можно положить овощи уже в кипящую воду. Затем добавить лук, порезанный на четыре части и лавровый лист (при желании). Довести овощи до готовности (картофель должен хорошо развариться).

Убрать из кастрюли морковь, лавровый лист и часть бульона. Посолить, положить специи. Растолочь картофель вместе с луком картофелемялкой или толкушкой (погружной блендер не подходит, т.к получится не та текстура у супа). Можно довести до однородности или оставить мелкие кусочки. Добавить теплые сливки и оставшимся бульоном довести суп до желаемой консистенции. Морковь порезать мелкими кубиками, положить в суп. Довести до кипения, накрыть крышкой, отключить нагрев и дать настояться.

Мелко порезать петрушку, укроп, чеснок натереть на мелкой терке, перемешать. Резаную колбасу слегка обжарить без масла. Выложить суп в тарелку, выложить колбасу и посыпать зеленью с чесноком. Суп лучше съесть сразу и не оставлять на следующий день, т.к в холодильнике он сильно загустеет. Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита.