Печенье "Розмари"

В чашу кухонного процессора кладём порезанное сливочное масло комнатной температуры, наливаем жирные сливки, кладём сахар. Взбиваем массу в однородный крем. Можно это сделать с помощью блендера или миксера. Добавляем соль, разрыхлитель, муку и розмарин. Если розмарин свежий, то иголочки порежьте. У меня розмарин подвядший, поэтому положила его в комбайн не измельчая. Измельчаем массу кухонным процессором.

Муку добавляйте осторожно и не всю сразу, вам может понадобиться меньше муки. В итоге получаем плотное, но эластичное тесто, кладём его в холодильник на 30 минут.

Готовое тесто для удобства делим пополам, раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 3 мм, с помощью любой удобной выемки вырезаем заготовки печенья. Кладём печенье на лист пергамента на противень. В каждой печеньке пальцем или ложкой в центре делаем углубление. Берём любой джем, если не густой, то добавляем крахмал и тщательно перемешиваем. У меня персиковый и клубничный.

Печенье получается в меру сладким, если вам мало сладости, то печенье можно покрыть глазурью, а заодно украсить его. Для этого тщательно смешиваем белок с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок, растираем лопаткой. С помощью корнетика из пергамента или файла наносим глазурь на слегка остывшее печенье. Даём глазури застыть несколько минут. Подаём печенье к чаю, кофе. Приятного аппетита!