Мильфей

Приготовим коржи для мильфея из слоеного теста. Размороженное тесто раскатываем в прямоугольник с толщиной не более 3 мм и делим его на три равные части, как это показано на фото. Переносим пласты теста на противень, выстеленный бумагой.

Сверху будущие коржи для мильфея также прикрываем пергаментом и устанавливаем еще один противень. Такая конструкция нужна для того, чтобы во время выпечки коржи как можно меньше деформировались. В таком виде отправляем коржи выпекаться при 200 С на 15-20 минут.

Как только коржи слегка подрумянятся, убираем верхний противень и бумагу, а сами коржи, по желанию, присыпаем сахарной пудрой (благодаря ей образуется на поверхности сладкая румяная корочка) и вновь отправляем выпекаться их еще на 10-15 минут уже до полной готовности.

Соберём мильфей с заварным кремом и ягодами. На каждое пирожное потребуется 3 слоеных кусочка. На два кусочка наносим щедрый слой крема (для удобства можно использовать кондитерский мешок) и, по желанию, выкладываем слой клубники. Количество клубники берём по вкусу, а при желании, заменяем её на малину, ежевику, чернику или вовсе исключаем ягоды из десерта.

Выкладываем коржи с кремом и клубникой друг на друга, а сверху устанавливаем оставшийся корж.

Перед подачей присыпаем верхушки пирожных сахарной пудрой или украшаем по своему вкусу.