Булочки Синнабон

Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится.

Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.

Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, поэтому смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное - не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!

Вымешиваем тесто. Хозяйки, работающие с дрожжевым тестом, знают, как оно любит, когда его тщательно и долго вымешивают, я мешаю его минут 15.

Готовое тесто собираем в шар. Кладем в большую миску и накрываем миску полотенцем. Ставим дрожжевое тесто подходить в теплое место на 1,5 часа (примерно). Готовое тесто увеличится в объеме примерно в 3 раза.

Подошедшее тесто обминаем. Перекладываем на стол. И раскатываем в прямоугольный пласт.

Смазываем пласт теста мягким сливочным маслом. Сахар смешиваем с корицей. И равномерно посыпаем сахаром с корицей пласт теста. Аккуратно сворачиваем в рулет.

Разрезаем на порционные булочки - рулетики при помощи острого ножа. Размер булочек зависит от Вашего пожелания.

Выкладываем булочки в форму для запекания или на противень. Накрываем х/б полотенцем и даем расстояться (подняться) около 30-40 минут. Выпекаем булочки синнабоны в духовке, разогретой до 180ºC около 20-25 минут, до светло золотистого цвета.

Готовим сливочную глазурь (заливку) для булочек синабонов. В миску кладем маскарпоне (комнатной температуры). Добавляем теплое молоко (немного подогреть молоко, чтобы маскарпоне не свернулся при взбивании) И сахарную пудру.

Еще раз хорошо перемешиваем. Глазурь готова. Поливаем глазурью горячие булочки синнабоны.