Азиатская кухня Корейская кухня

Куриные желудочки по-корейски

Name: Куриные желудочки по-корейски
Ingredients: - морковь; - репчатый лук; - куриные желудочки; - растительное масло; - уксусная эссенция; - соль; - чёрный молотый перец или по вкусу; - молотый кориандр; - сахар; - молотая паприка; - чеснок; - молотый имбирь или 1,5 см свежего корня; -соевый соус; - зелень; -красный молотый перец; - кунжутные семечки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Орехова

Остро и вкусно!

Ингредиенты

- морковь 3 шт.

- репчатый лук 2 шт.

- куриные желудочки 1 кг.

- растительное масло 4 ст.л.

- уксусная эссенция 1 ч.л.

- соль 0,5 ч.л.

- чёрный молотый перец или по вкусу 0,5 ч.л.

- молотый кориандр 0,5 ч. л.

- сахар 1 ст.л.

- молотая паприка 2 ч.л.

- чеснок 4 зубчика

- молотый имбирь или 1,5 см свежего корня 1/4 ч.л.

-соевый соус 2-3 ст.л.

- зелень по вкусу

-красный молотый перец по вкусу

- кунжутные семечки по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Промыть каждый желудочек, убивая лишний жир и пленку. Отварить 1-1,5 часа, постоянно снимая накипь. НЕ солить. Когда желудочки сварятся остудить и нарезать средней соломкой.

Вымыть и очистить овощи. Морковь шинкуем на специальной терке, чтобы была длинная и тонкая соломка, или режем сами. Посыпаем солью и перемешиваем хорошо. Оставляем, чтобы морковь пустила сок.

Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на разогретом растительном масле, добавив к нему порошок имбиря или тонко порезанный пластинками имбирь (это предпочтительней). Лук должен стать прозрачным. Остудить.

Чеснок натереть. Зелень порезать. Зелень не обязательна.

Положить желудки в глубокую миску, добавить к ним морковь, черный перец, лук с имбирем, чеснок, остальные специи, эссенцию уксусную, соевый соус. ВСЕ СМЕШИВАЕМЫЕ Ингредиенты ДОЛЖНЫ БЫТЬ ХОЛОДНЫМИ.

Все очень тщательно перемешать накрыть блюдцем, на которое поставить гнет, например банку с водой.

Отправить желудочки в холодильник минимум на 3 часа. Чем больше, тем лучше и вкуснее!

Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Перед подачей посыпьте желудочки кунжутом.

Приятного аппетита!

...