Капустный пирог

В теплой воде разводим сахар, соль, насыпаем дрожжи. Перемешиваем. Отставляем в сторону, дрожжи должны запузыриться. В отдельную миску просеиваем муку, в стакан выливаем масло.

Когда дрожжи подошли, выливаем в них масло и частями всыпаем муку. Замешиваем чуть липнущее тесто. Накрываем чашу с тестом полотенцем и убираем в тёплое место. Тесто должно подойти 3 раза. Каждый раз обминаем. На третий раз из теста можно готовить.

Готовим начинку. Я тушила капусту в мультиварке. Сперва включаем режим "жарка". Кладем масло. Когда оно растопится, выкладываем солёную капусту. Пока она жарится, шинкуем свежую капусту. Частями высыпаем свежую капусту в мультиварку и каждый раз перемешиваем. Солим по вкусу. Добавляем яйцо. Перемешиваем. Я жарю капусту минут 30. До мягкости. Можно на режиме "тушение". Капусте даем остыть.

Когда тесто подошло третий раз, включаем духовку до 180°, режим верх/низ. Делим тесто на 2 части. Противень смазываем маслом, стол тоже. На столе раскатываем одну часть теста. Перекладываем осторожно на противень.

Разравниваем тесто по всему листику. Выкладываем начинку. Оставляем по краям на 1-2 см.

Раскатываем вторую часть теста. Аккуратно укладываем тесто на начинку. Закрепляем края. В центре пирога делаем несколько разрезов.

Выпекаем 25 минут. Готовый пирог смазать растительным маслом.