Лазанья Болоньезе

Для приготовления лазаньи в первую очередь готовим соус Болоньезе. Чистим морковь (у меня без неё, дети не любят), лук, мелко режем и обжариваем в сковороде на масле до мягкости, добавляем фарш и обжариваем вместе 10-15 мин. В процессе готовки следует периодически перемешивать блюдо, разбивая лопаткой комки фарша до более мелкой и рассыпчатой структуры.

Добавить к фаршу мелко порезанные томаты в собственном соку вместе с соком, смесь трав, соль, перец по вкусу, перемешать тушить под крышкой 10 -15 мин.

Далее готовим соус Бешамель. Для его приготовления нужно взять сотейник с толстым дном, растопить на среднем огне сливочное масло, добавить муку и быстро перемешать, влить молоко, добавить соль, мускатный орех, тщательно перемешать венчиком и варить на медленном огне до загустения. Он должен быть похож на соус, а не на кашу, поэтому за ним нужно следить, не отходя от плиты. Если все же получились комочки, то соус нужно процедить.

Подготовить сыр : моцареллу нарвать руками на мелкие кусочки, пармезан натереть на мелкой терке (сыры можно заменить другими сортами, но и вкус и структура будут иными).

Теперь собираем саму лазанью. В форму для выпечки налить немного соуса Бешамель и выложить листы лазаньи, они могут быть внахлест, сверху листов выкладываем соус Болоньезе, это где-то 1/3. Выложить поверх соуса моцареллу, сверху полить соусом Бешамель. Дальше снова листы, соус Болоньезе, моцареллу, соус Бешамель.Повторить все слои ещё раз.

На последнем слое посыпать сверху сыром пармезан. Все листы лазаньи должны быть покрыты соусом, чтобы они могли приготовиться, а не остаться сухими.

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов и отправить нашу лазанью готовиться на 30-40 мин. Готовую лазанью лучше есть горячей или тёплой ! Bon appetite!