Яблочный сдобный пирог

Растворяем дрожжи в 50 граммах воды, минут 20. После смешиваем дрожжи с кефиром, 1 яйцом и 1 белком (желток пойдёт на смазывание готового изделия перед выпечкой), добавляем соль, сахар, хорошо перемешиваем. После добавляем по 1 стакану просеянную муку и постепенно перемешиваем до однородной массы. Когда добавили всю муку, поливаем растительным маслом и вмешиваем его в тесто. Накрываем салфеткой и ставим в тёплое место. После поднятия опускаем 2-3 раза. Объём теста на выходе на 2 пирога.

Пока тесто поднимается готовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, режем на куски. Я делила просто на 4 части. Чтоб яблоки не темнели их можно сбрызнуть лимонным соком, тогда и пирог не будет пресным. Или чистить перед раскатыванием теста. Я немного дольше выстаивала тесто, чтобы оно не было пресным.

Готовое тесто делим на 4 части. Одну часть раскатываем большего размера, чем форма для выпечки. Смазываем форму сливочным маслом, кладём лист теста в форму, красиво выкладываем яблоки, хорошо пересыпаем сахаром, на середину кладём грамм 10 сл. масла. Из второго куска теста раскатываем жгутики, делаем верх пирога, я сделала "решётку", смазываем верх желтком, даём пирогу "подышать" минут 20. В это время разогреваем духовку до 200 градусов.

Ставим форму с пирогом в нагретую духовку, на 30 минут,после убавляем температуру до 150. Через 30 минут пирог готов. Вынимаем из формы,смазываем поверхность сливочным маслом, немного даём остыть. Приятного аппетита!