Солнечные апельсиновые цукаты с корицей и кардамоном

Очищаем апельсины и кладем кожуру в контейнер с водой на сутки. Воду нужно менять каждый 8 часов, чтобы корки не прокисли. Так мы убираем из них горечь.

Режем корочки на ровные полоски. Корочки становятся очень мягкими после вымачивания. И их легко резать.

В сотейнике смешиваем воду и сахар, нагреваем до растворения кристаллов, добавляем корицу и кардамон. Доводим до кипения.

Закладываем в кипящий сироп наши корки и варим на медленном огне помешивая. Корочки должны впитать сироп и стать практически сухими. На это понадобится примерно 30 минут.

Раскладываем на столе бумагу для запекания. Аккуратно вынимаем цукаты из сотейника, складываем рядами и оставляем сушится при комнатной температуре 1 час. Цукаты не нужно обваливать в сахаре, чтобы снизить калорийность. Они не прилипают к рукам. Их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике целый год.