Паста Паста с яйцами

Паста Карбонара классическая

Name: Паста Карбонара классическая
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 порция
Ingredients: спагетти из твёрдых сортов пшеницы; бекона; воды; сливки 10%; чеснока; оливкового масла; специи итальянские травы; перец чёрный молотый; Соль; яичный желток; пармезана; томат черри; базилика

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Лариса 🌺🥣

Спасибо за рецепт! Очень легко и вкусно! Делала из куриной буженины.

Ирина Вильман

Это быстро, вкусно и очень сытно! Спасибо за рецепт 💐

Добавить
фотоотзыв

Автор Lana_M

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда...

20 минут

1 порция

Ингредиенты

спагетти из твёрдых сортов пшеницы 70 грамм
бекона 100 грамм
воды 300 грамм
сливки 10% 80 мл
чеснока 2 зуб.
оливкового масла 1 ч. ложка
специи итальянские травы по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
яичный желток 1 шт
пармезана 10 грамм
томат черри 3 шт
базилика 1 листик

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления пасты нам понадобится много воды. Т. к. паста варится только в большом ее количестве. Ставим на огонь 🔥 необходимо после закипания хорошо посолить по вкусу, добавить чайную ложку оливкового масла.

Спагетти берём из расчёта на одного человека 70 грамм.

В подготовленную кипячённую воду аккуратно положить пасту. Дождаться, когда повторно закипит, убавить огонь и варить до состояния аль-денте.

Бекон нарезать на небольшие кусочки дать немного постоять после холодильника.

Яичный желток отделить от белка. Использовать только желток.

Отмерьте необходимое количество сливок 10%. Именно он будет основой для соуса.

Для соуса Карбонара подготовить необходимые специи: чёрный молотый перец, травы итальянской кухни и чеснок. Его можно пропустить через пресс, натереть на мелкой тёрке или мелко нарезать. Используйте так, как привыкли.

С спагетти слить воду в отдельную емкость, нам она ещё понадобится. Дать полностью стечь. Если этого не сделать, то при добавлении к соусу вода может брызгать. Главное спагетти не промывать.

Разогреть сковороду, переложить бекон, аккуратно перемешиваем до готовности. Если жир с бекона начнёт потрескивать, то уменьшить огонь продолжая помешивать.

Добавить сливки к бекону, перемешать. Готовим 1 минуту затем добавляем чеснок и специи, прогреваем полминуты.

Добавляем пасту до соуса, перемешать, чтоб соус обволакивал. Дать прогреться. Затем добавляем в желток пару ложек воды от пасты и тертый пармезан. Добавляем в наше блюдо и быстро перемешать.