Красный бархат

👉В кефир добавляем соду и отставляем пока в сторону чтобы пошла реакция (он будет слегка пениться).

👉Желтки отделяем от белков и хорошо взбиваем с сахаром, затем добавляем краситель и хорошо перемешиваем.

👉 Муку, кэроб/какао и разрыхлитель смешиваем.

👉 Выливаем кефир к желтками, перемешиваем,  постепенно добавляем смешанные сухие ингредиенты и все тщательно перемешиваем до однородности (тесто должно получиться довольно густое и однородное).

👉 Белки взбиваем с щепоткой соли до крепких пиков, далее постепенно вводим в тесто аккуратно перемешиваем лопаткой.

👉Тесто делим на 3 равные части, и выпекаем каждую  при температуре 170 ° в течение 10-15 минут. 👉Испеченные коржи остужаем и аккуратно срезаем верхушку, придавая им  форму и немного пропитываем водой с сиропом.

👉Для крема:  рикотту/маскарпоне взбиваем  с сахарной пудрой и сливками 👉Промазываем коржи кремом,  формируем торт, украшаем и отправляем в холодильник на пару часов. Приятного аппетита❤