Ватрушки с творогом

Name: Ватрушки с творогом
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Yield: 9 порций
Ingredients: молоко; сахар; дрожжи сухие; мука; куриные яйца; соль; для начинки :; творог; сметанка; желток; сахар; ванильный сахар; для смазывания ватрушек:; яйцо; молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор ❤️Сюзанна ❤️

#выпечкадесерты #рецептыотsyuzik #cookpadклуб #ватрушкистворогом #кчаю #десерт #cookpad

1 час 55 минут

9 порций

Ингредиенты

молоко 250 мл
сахар 2 стол л
дрожжи сухие 7 гр
мука 500-550 гр
куриные яйца 1 шт
соль 1 ч. л.
для начинки :
творог 400 гр
сметанка 2 стол л
желток 1 шт
сахар 2 стол л
ванильный сахар 1 пакетик
для смазывания ватрушек:
яйцо 1 шт
молоко 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить все необходимые продукты. Слегка подогреть молоко.

Приготовить опару: молоко (чуть теплое), дрожжи, сахар, соль и муку (0,5 стакана) перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20.

Когда опара подойдет (покроется пузырьками), добавить яйцо, растительное масло, перемешать. Добавить просеянную муку (можно частями).

Перемешать сперва ложкой, затем замесить тесто руками. Тесто будет мягким и послушным (месить примерно 10 минут).

Чашку (миску) смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час, для подъема.

Творог протереть через сито или размять картофелемялкой, чтобы не было плотных комочков.

Добавить в творог сахар, желток, сметану, ванильный сахар, перемешать. Готовую начинку убрать на время, пока подходит тесто, в холодильник.

Тесто слегка обмять, разделить на 12 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик.

Противень застелить пергаментом, выложить шарики теста на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут для расстойки. Затем донышко стакана или бокала обмакнуть в муку и сделать в шариках теста углубления.

В каждое углубление выложить творожную начинку, примерно по 1 ст. ложке. Разогреть духовку до 180-190 градусов.

Аккуратно смазать ватрушки яйцом, смешанным с молоком, с помощью силиконовой кисточки. Выпекать ватрушки в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 180-190 градусов.

Румяные и очень аппетитные ватрушки с творогом готовы!

...