17 человек приготовили,
проверили этот рецепт
Фаворит нашего сообщества за всё время!
Посмотреть все рецепты из Зала славы
Посмотреть все рецепты из Зала славы
Торт "Красный бархат"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга
#подарокалександру
Ингредиенты
- муки 250 г
- крахмала 50 г
- сахарной пудры 300 г
- крупных куриных яйца 2
- какао-порошка (я брала 10 г) 1-3 ст. л.
- мягкого сливочного масла 80 г
- растительного масла 30 г
- кефира 240 мл
- соли 0,5-1 ч. л.
- ванильного экстракта (или ванильный сахар) 1 ч. л.
- соды 1-1,5 ч. л.
- разрыхлителя 1 ч. л.
- гелиевого 1-2 ч. л. или 1 ст.л. жидкого красного красителя
- Начинка:
- Малиновый джем
- Для крема:
- сливочного сыра 600 г
- сливок 33-35% или сливочного масла 300 мл
- сахарной пудры (или по вкусу) 200 г
Шаги приготовления
209
человек планируют готовить
1
Смешиваем муку, крахмал, соль, разрыхлитель, соду и какао-порошок. Чем больше будет какао-порошка в тесте, тем более явной будет шоколадная нотка, но в то же время цвет коржей будет более тёмным. Просеиваем.
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. В несколько приемов добавляем растительное масло, по одному вводим куриные яйца, каждый раз хорошо взбиваем миксером до полной однородности.
2
Краситель добавляем в кефир и хорошо перемешиваем. В последнюю очередь вмешиваем в тесто мучную смесь и кефир. Вмешиваем в 3-4 приема попеременно: мучную смесь - кефир с красителем, мучную смесь - кефир, мучную смесь.
3
Тесто можно выпекать в 3х формах диаметром 20 см (примерно по 350 гр теста на форму), я выпекала в 2х формах диаметром 20 см. Выпекать при 175 градусах 35-40 минут до сухой шпажки, смотрите по своей духовке. Вытащить готовые коржи из духовки, дать чуть остыть, вынуть из формы, остудить, завернуть в пищевую пленку и оставить минимум на 6 часов, в идеале на ночь.
4
Разрезать коржи на 2 части(один корж на посыпку оставила). Коржи подравнять, крошки на обсыпку. Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Взбиваем сливочный сыр и постепенно добавляем его во взбитые сливки, аккуратно взбивая миксером до однородности. Торт я собирала в кондитерском кольце. На первый корж по кругу выкладываю бортик из крема, в середину выкладываю малиновый джем, закрываю джем кремом, разравниваю, затем второй корж, крем, третий корж, сверху крем.
5
Снимаем кольцо, оставшимся кремом промазываем бока торта.
Обрезки и один корж разминаем в крошку и просыпаем бока торта и чуть сверху. Ставим торт ненадолго в холодильник, чтобы он хорошо охладился и пропитался.
Украшаем по желанию и фантазии.
6
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98631
Эмоции 36
Подарите автору эмоцию!
13
5
7
11
Фотоотзывы 17
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 29
)
)
)
)
)
