Торт "Красный бархат"

Name: Торт "Красный бархат"
Ingredients: муки; крахмала; сахарной пудры; крупных куриных яйца; какао-порошка (я брала 10 г); мягкого сливочного масла; растительного масла; кефира; соли; ванильного экстракта (или ванильный сахар); соды; разрыхлителя; гелевого или 1 ст.л. жидкого красного красителя; Начинка:; Малиновый джем; Для крема:; сливочного сыра; сливок 33-35% или сливочного масла; сахарной пудры (или по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

#подарокалександру

Ингредиенты

муки 250 г

крахмала 50 г

сахарной пудры 300 г

крупных куриных яйца 2

какао-порошка (я брала 10 г) 1-3 ст.л.

мягкого сливочного масла 80 г

растительного масла 30 г

кефира 240 мл

соли 0,5-1 ч.л.

ванильного экстракта (или ванильный сахар) 1 ч.л.

соды 1-1,5 ч. л.

разрыхлителя 1 ч.л.

гелевого или 1 ст.л. жидкого красного красителя 1-2 ч.л.

Начинка:

Малиновый джем

Для крема:

сливочного сыра 600 г

сливок 33-35% или сливочного масла 300 мл

сахарной пудры (или по вкусу) 200 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешиваем муку, крахмал, соль, разрыхлитель, соду и какао-порошок. Чем больше будет какао-порошка в тесте, тем более явной будет шоколадная нотка, но в то же время цвет коржей будет более тёмным. Просеиваем. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. В несколько приемов добавляем растительное масло, по одному вводим куриные яйца, каждый раз хорошо взбиваем миксером до полной однородности.

Краситель добавляем в кефир и хорошо перемешиваем. В последнюю очередь вмешиваем в тесто мучную смесь и кефир. Вмешиваем в 3-4 приема попеременно: мучную смесь - кефир с красителем, мучную смесь - кефир, мучную смесь.

Тесто можно выпекать в 3х формах диаметром 20 см (примерно по 350 гр теста на форму), я выпекала в 2х формах диаметром 20 см. Выпекать при 175 градусах 35-40 минут до сухой шпажки, смотрите по своей духовке. Вытащить готовые коржи из духовки, дать чуть остыть, вынуть из формы, остудить, завернуть в пищевую пленку и оставить минимум на 6 часов, в идеале на ночь.

Разрезать коржи на 2 части(один корж на посыпку оставила). Коржи подравнять, крошки на обсыпку. Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Взбиваем сливочный сыр и постепенно добавляем его во взбитые сливки, аккуратно взбивая миксером до однородности. Торт я собирала в кондитерском кольце. На первый корж по кругу выкладываю бортик из крема, в середину выкладываю малиновый джем, закрываю джем кремом, разравниваю, затем второй корж, крем, третий корж, сверху крем.

Снимаем кольцо, оставшимся кремом промазываем бока торта. Обрезки и один корж разминаем в крошку и просыпаем бока торта и чуть сверху. Ставим торт ненадолго в холодильник, чтобы он хорошо охладился и пропитался. Украшаем по желанию и фантазии.